食事で若返る鍵は「3×3×3」抗糖化の実践法

アンチエイジング医学の第一人者である同志社大学教授・米井嘉一氏は、老化の大半は生活習慣で決まるとし、なかでも体内の「糖化ストレス」が最大の原因だと説明します。
糖化とは、体内のタンパク質に糖質が結び付いて老化物質を生み、細胞や組織の機能を低下させる現象です。
米井氏が提唱する「3×3×3の法則」は、抗糖化ケアを具体化した実践指針で、「普段の食事から糖質と脂質を3割減らし、食物繊維を3割増やす」ことを基本に据えています。
極端な糖質制限ではなく、質と量の見直しを通じて、体の内側から代謝環境を整える狙いがあります。
さらに、若返りの柱として「食育（食事）」「体育（運動）」「知育（動機づけと行動変容）」の三つを挙げ、なかでも知育、すなわち正しい知識を持ち、行動を変えて継続する力が最も重要だと強調します。
食生活を改めなければ老化は進み、生活習慣病のリスクも高まりますが、食べるものを変えることで状況は大きく…