ラーメンは本当に不健康？「減らしすぎ」を考える食事の新視点

「ラーメンは体に悪い」というイメージは、どこから生まれたのでしょうか。医師の和田秀樹さんは、その背景として、1980年代のアメリカで広がった脂質やコレステロールを控える考え方と、日本で長く続いてきた脳卒中予防を目的とする減塩意識を挙げています。こうした考え方が重なり、脂質や塩分を含むラーメンが「不健康」の象徴になったと説明しています。

一方、高齢期の食生活では「摂りすぎ」だけでなく「減らしすぎ」にも注意が必要です。食事量が減り、タンパク質やエネルギーが不足すると、筋肉量が低下してフレイルにつながる可能性があります。パーキンソン病とともに生活する人にとっても、筋力や体重を維持するための十分な栄養は大切なテーマです。

ただし、この記事の主張を「塩分や脂質はいくら摂っても問題ない」と受け取るのは適切ではありません。高血圧や腎臓病、心血管疾患などがある場合は、塩分や脂質について個別の管理が必要になることがあります。ラーメンを善悪だけで判断するのではなく、食べる頻度や量、具材、ほかの食事との組み合わせまで含めて考えることが大切です。好きな食事を楽しみながら、必要な栄養を無理なく確保する視点が健康寿命を支えます。

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