脳を守る「食物繊維」腸内細菌と認知機能の新しい関係

BBCは、食物繊維が体だけでなく脳の健康にも関わる「重要な栄養素」だとして、最新研究を交えながら解説しました。
記事によると、高繊維の食事は満腹感を持続させ、血糖の上昇を緩やかにし、体重管理にもつながるとされます。
さらに近年注目されるのが、繊維が腸内細菌（マイクロバイオーム）を強化し、腸と脳を結ぶ「腸脳軸」を通じて認知機能に影響しうる点です。
アバディーン大学ロウィット研究所の腸内微生物学者カレン・スコット（Karen Scott）は、繊維摂取を増やすことは認知の健康に最も影響力の大きい食事改善の一つだと指摘します。
一方で摂取不足は主要な食事リスク因子ともされ、実際に米国では男性約97％・女性約90％、英国でも成人の9割以上が推奨量に届いていないと報告されています。
繊維は消化酵素で分解されにくく、腸でほぼ形を保ったまま進みます。
その過程で腸内細菌が繊維を分解すると、短鎖脂肪酸（SCFA）である…