「ケトン食」は万能か　イヌイット事例と最新知見を整理

記事は、糖質に依存せず、脂質から産生される「ケトン体」をエネルギーとして活用する「ケトン食」の考え方を、イヌイットの伝統的食生活を例に挙げながら紹介しています。
朝食をパンや果物など糖質中心にすると血糖値が急上昇し数時間で低下、空腹や疲労感につながるのに対し、脂質主体でケトン体を高める食事はエネルギーが安定しやすい—というのが主張の骨子です。
糖質は過剰に摂ると中性脂肪へ変換されやすく肥満の原因になりやすい一方、ケトン体は即時利用され脂肪として蓄えにくい、細胞老化の抑制や内臓疾患リスク低下にも寄与しうる、と説明。
さらに、米国では100年以上前から小児てんかんで食事療法として使われ、近年はパーキンソン病や認知症での効果を示す報告が増えていると述べます。
実践法は「低糖質・高脂質」が基本で、アボカド、卵、青魚、ナッツ、バターやココナッツオイル、MCTオイルなどを提案。
反対に、黄色味の強いサラダ油など…