超加工食品の摂取量とパーキンソン病初期症状に関連性

アメリカの大規模コホート研究「看護師健康調査」および「医療専門家追跡調査」に基づく最新の研究により、超加工食品の多量摂取とパーキンソン病の初期症状との間に明確な関連があることが示されました。
研究対象者は平均年齢48歳で、調査開始時にパーキンソン病の診断を受けていなかった4万2800人以上。
約26年間にわたり食生活と健康状態を追跡し、11サービング以上の超加工食品（ソーダ類、ホットドッグ、スナック、デザート類、調味料など）を毎日摂取していた人々が、運動機能の低下に先行する「プロドローム期」の症状を3つ以上示す可能性が、摂取量が少ない人々よりも2.5倍高いことが判明しました。
症状には、慢性的な痛み、抑うつ傾向、嗅覚の変化、色彩認識の低下、日中の強い眠気などが含まれます。
研究者の高翔（Xiang Gao）教授は「神経変性疾患の予防は、食卓から始まる」と指摘し、加工食品ではなく、栄養価の高…